На 16-м форуме административных директоров, который провела компания AH-conference, тема оптимизации расходов затрагивалась практически каждым докладчиком. Неудивительно, ведь суровые экономические реалии заставляют профессионалов в области административно-хозяйственной деятельности искать и осваивать новый инструментарий, позволяющий управлять расходами.
Дмитрий Молчанов и Эрнест Лепский, представляющие на форуме сервисную компанию «КорпусГрупп», вынесли на обсуждение интересующую абсолютно всех тему питания. Оказывается, вариантов снижения расходов на услугу питания без потери в качестве достаточно, осталось подробно изучить механизм их работы и выбрать, каким инструментом воспользоваться.
В последние три года многие компании спешат оптимизировать затраты на питание сотрудников: сокращают дотации, отменяют компенсации, неохотно инвестируют в открытие новых точек питания.
Небольшое исследование показало, что лишь 38% опрошенных компаний имеют свою столовую и сервисного оператора питания, а сотрудники большинства компаний питаются самостоятельно в близлежащих заведениях. Ранее популярные дотации на сегодняшний день отсутствуют как таковые у 60% компаний, персонифицированные дотации остались лишь у 27% компаний, резко снизившись на этот уровень с 46%, а косвенная дотация, то есть компенсация питания, упала аж до 14%. Цифры говорят сами за себя: организации стремительно затягивают пояса.
Как бы ни было велико желание сэкономить, не стоит спешить с радикальными методами борьбы с издержками, ведь путь к сердцу сотрудника тоже лежит через желудок, поэтому данный инструмент повышения лояльности лучше сберечь. Тем более на сегодняшний день существует ряд мер, предприняв которые, вы сможете снизить расходы на питание сотрудников до 40%, причем без ущерба качеству.
Формируем бюджет
Чтобы научиться грамотно экономить, необходимо разобраться в том, как формируется стоимость услуги питания. Услуга корпоративного питания состоит из трех основных элементов: приготовление блюд, обслуживание клиентов и создание атмосферы. При формировании цены основные два параметра затрат операторов питания — это сырьевая составляющая и персонал, причем сырьевая составляющая за последние годы выросла на 20%. Вознаграждение же оператора составляет порядка 5—7% от общей стоимости контракта.
Кроме основных затрат существует ряд дополнительных, которые в зависимости от характера отношений заказчика и оператора ложатся на плечи одной или другой стороны и определяют характер проекта — социальный или коммерческий. К дополнительным затратам относятся инвестиции в создание или ремонт точки питания, приобретение оборудования, оплата аренды, коммунальные платежи.
Заказчик может избрать один из двух путей сотрудничества с оператором питания: оставить за собой покрытие дополнительных затрат, избрав таким образом социальный характер проекта, или пойти по пути коммерческого проекта и переложить затраты на оператора, увеличив стоимость проекта на 25%. В последнем случае бюджет компании на услугу питания снижается, но средний чек сотрудника увеличивается.
Считаем налоги
Налоги, кредиты, проценты — финансовые выплаты, очевидные и незыблемые на первый взгляд, на самом деле не так просты. Иногда следует сесть с бухгалтером и посмотреть, а нет ли более удачной формулы успеха для вашей компании?
Например, если в вашей компании практикуется система адресных дотаций на питание, то структура ваших затрат следующая: помимо самой дотации компания платит социальные взносы в бюджеты, а сотрудник оплачивает НДФЛ. В случае оплаты услуг оператора дотацию можно перевести в затраты компании, что позволит вам не выплачивать дополнительные налоги, более того, получить к вычету НДС на эту сумму. В итоге такой операции вы можете получить эффект экономии до 40% на дотации при сохранении ее для сотрудника на том же самом уровне.
Продолжение статьи доступно только подписчикам.