Один из наиболее важных элементов гигиены умственного труда – рациональное питание. Оно должно отвечать общим гигиеническим принципам с учетом особенностей обменных процессов при умственном труде. Основные требования к рациональному питанию сводятся к необходимости компенсировать энергозатраты организма и наличию в рационе в сбалансированном соотношении всех необходимых пищевых веществ. Энергозатраты при умственном труде обычно невелики. Если во время занятий умственным трудом энергозатраты за 1 минуту на 1 кг массы тела составляют 0,025—0,03 ккал, то при физическом они могут достигать 0,11—0,15 ккал и более. Поэтому в данном случае главное внимание следует уделить обеспечению качественной полноценности питания.
Рекомендуемое соотношение белков, жиров и углеводов в рационе человека умственного труда по весу —-1:1:4, а в процентах к общей калорийности рациона белки должны составлять соответственно 13—15%, жиры —30—33, углеводы — 50—55 %.
Продолжение статьи доступно только подписчикам.