Эволюция офисной среды пытается найти оптимальную форму станции быстрого питания. Где-то прижились небольшие кафетерии, где-то вместо ресепшена появилась барная стойка, а где-то небольшие кухонные уголки соединяют с мягкими гостиными. Кофе-поинты и мини-кухни, как чаще всего называют такие места, оказались весьма востребованным новшеством, которое вовсе не мешает, а помогает рабочим процессам. Журнал «Административный директор» решил разобраться в особенностях организации подобных зон.
Кофе-поинт
Это не просто место для приема пищи, не кухня и не столовая. Кофе-поинт служит местом встреч, способом сменить стиль и место работы. Здесь можно выпить чашечку ароматного латте, подумать над задачами, посоветоваться с коллегами, зарядиться энергией для последующей деятельности. Задача кофе-поинта — поднимать настроение, переключать внимание. Зачастую именно в непринужденной обстановке в голову приходят нужные решения, рождаются свежие мысли.
В офисах, занимающих большую площадь, может располагаться несколько таких зон: рекомендации по их количеству и расположению обычно даются в соответствии с конструктивными особенностями помещения и характером работы компании.
Принимая во внимание то, что кофе-поинт — не кухня, здесь необязательно наличие специальной вентиляции и даже водопровода, достаточно электрической розетки.
«Обычно в open space рабочие станции занимают места у окон, где обеспечивается наибольший доступ дневного света. А такие зоны, как лаунж или кофе-поинт, переносят в центр пространства», — делится опытом глава архитектурного бюро MAD Architects Мария Николаева.
Кухни
Офисные кухни — несколько расширенный вариант ко-фе-поинтов. Они появились в рабочей среде сравнительно недавно. Еще 10 лет назад в большинстве офисов можно было увидеть разве что кулер с возможностью подогрева и охлаждения воды.
В результате изучения общественного мнения выяснилось, что многие предпочитают разогревать принесенную с собой еду, нежели питаться в столовых и тратить деньги на бизнес-ланч в ресторане. Несколько удобных модулей, образующих кухонный уголок, микроволновка и холодильник дают возможность сотрудникам питаться в соответствии с их финансовыми возможностями, представлениями о здоровой пище, диетой или кулинарными предпочтениями. В такой зоне обязательно должна быть мойка: если ее не будет, сотрудникам, вероятно, придется мыть посуду в туалете, а это запрещено санитарными нормами.
Если в таком помещении планируется разогревать еду, то его необходимо оборудовать вытяжкой и вентиляцией воздуха, чтобы запахи не разносились по всему помещению.
Где разместить?
Если в офисе есть несколько зон open space, то эксперты рекомендуют организовывать отдельные места для приема пищи в каждой из них.
В случае кабинетной организации рабочего пространства для этих целей можно выбрать часть коридора, например, тупиковую, где не проходят основные маршруты движения, если это не противоречит противопожарной безопасности.
Конечно, можно разместить кухню или кофе-поинт в одной из комнат, но при этом желательно оформить ее иначе, нежели кабинеты, в которых работают сотрудники.
Подобное место для общепита может быть соединено с зоной отдыха. Для этого идеально подходят мягкие мобильные модули, которые можно легко раздвигать, получая несколько индивидуальных мест, и сдвигать, образуя общее пространство для проведения встречи или планерки.
Чтобы отделить кофе-по-инт от рабочей территории в open space, можно использовать перегородки, стеллажи, ширмы, текстильные занавеси и другие конструкции. Растения в кадках, поставленные в ряд, или целые фитостены помогут не только зонировать пространство, но и создать особую атмосферу. Что касается кухонных зон, то эксперты все же рекомендуют организовывать их в отдельных помещениях, дабы избежать распространения запаха и посторонних шумов по всему офису.
Отделка
Продолжение статьи доступно только подписчикам.