Корпоративные мероприятия достаточно сложно внедряются в современную жизнь Японии.
Японцы из-за своей знаменитой замкнутости и скромности все еще не позволяют себе с широким размахом в виде банкета на несколько сотен человек праздновать какие-либо знаменательные даты и т. п. Если компания с мировым именем желает отметить то или иное событие, большому празднику, скорее всего, она предпочтет корпоративные мероприятия, организованные внутри каждого из отделов. Для японца важно общение с коллегами, которые ему знакомы.
Зато необычным для нас поводом для организации корпоративного мероприятия является прием нового сотрудника на работу – в Японии это практикуется повсеместно.
Современная японская кухня
Современная японская кухня – это не суши, не роллы и даже не сашими. Она достаточно разнообразна и не исключает использования кулинарных традиций, пришедших с Запада, из Австралии и Азии.
Безусловно, японской кухне присуща изысканность, но самой главной характеристикой является ее «понятность». То, что подается гостю на мероприятии, должно быть прежде всего понятно! Местные шеф-повара ничего не смешивают, не увлекаются соусами, и блюда при подаче выглядят достаточно скромно. Зато понятно: вот он, мой кусок рыбы, а вот он, мой овощ.
Меню без «лишних» цифр
Первое, что поражает в японском банкетном меню, -это отсутствие информации о выходе еды на человека в граммах. И если в России на гостя корпоративных мероприятий приходится более килограмма яств, что считается чрезмерным (на Западе вдвое меньше), то в Японии и того больше! Сколько именно – не известно никому, тут об этом попросту не думают! В лучшем случае, на каверзный вопрос о количестве еды вы услышите завуалированные и очень приблизительные ответы. Многие честно говорят, что данная цифра им неизвестна.
Перемены «не к добру»
Японцы достаточно нерасторопны в своей работе, им нужно больше времени для обдумывания ситуации. Они настолько традиционны, что достаточно сложно относятся к переменам. Не удивительно, что компания To the Moon and Back Catering, которой владеет и руководит американка, пользуется популярностью на местном рынке. По словам Ларен Шеннон (Lauren Shannon), ее кейтеринг намного мобильнее и лояльнее, у них нет сложностей с исполнением бытовых райдеров приезжих артистов. Японцы же, вчитываясь в подобные документы, сразу же теряются и не знают, «куда бежать».
Кейтеринговые компании из Японии обычно предлагают готовые меню и очень неохотно идут на некие персональные запросы клиента – они лучше откажутся от заказа, нежели сделают что-то не так. Уж очень боятся ошибиться. Но отказываясь от чего-то, японцы никогда не скажут «нет!» – они будут ходить вокруг да около до тех пор, пока вы сами не поймете, что они хотят сказать данными шаманскими плясками.
Площадки для мероприятий
Продолжение статьи доступно только подписчикам.